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常有機會品嚐各家咖啡館不同的咖啡品項，無論是義式咖啡或是手工單品，都各有其特色與吸引人之處。

而目前市面上常見的咖啡館以供應義式咖啡居多，於是卡布奇諾、拿鐵成為許多咖啡族的喜愛也是較容易被選點的品項。



但許多時候大家口裡喝著咖啡，卻不見得清楚究竟自己喝的咖啡是什麼?!

有時就會出現選點了自己不一定喜歡或是習慣的咖啡品項以致無法真正享用一杯令人味蕾滿足愉悅的好咖啡的情況。



以下介紹一些常見的義式咖啡名稱與內容，下次喝的時候就清楚明白了喔!

義式濃縮咖啡(Espresso Solo)~

所謂義式濃縮咖啡(Espresso)，其實就是指單份義式濃縮咖啡(Espresso Solo)。

「Solo」為義大利文，相當於英文的「single」之意，表示 Espresso 的份量。

2杯份的雙份義式濃縮咖啡Espresso Doppio、濃縮成半量的特濃式濃縮咖啡Espresso Ristretto、

抽出較淡味道的淡式義式濃縮咖啡 Espresso Lungo，都是以「Solo」為基準。

此外，在義大利，一般都將「Espresso」稱之為「Caffe」。

義大利美式咖啡(caffe Americano)~

簡言之，就是用熱水稀釋過的Espresso。

即使是經過稀釋，Espresso的味道和香氣卻絲毫不減，

與過濾法沖煮出來的美式咖啡相比，風味可說是截然不同喔!

這種咖啡，最適合用來搭配甜味餅乾、瑪芬(muffin)或含有大量奶油的蛋糕。

瑪琪雅朵咖啡(Espresso Macchiato)~

這種咖啡，添加了和 Espresso 等量的蒸氣奶泡，「換言之，就是指用牛奶在茶色的Espresso上，染上了白色之意。

康寶藍咖啡(Espresso con Panna)~

在「Espresso 」表面擠上鮮奶油。再灑上可可粉的花式咖啡。

飲用時，可以先用湯匙舀起沾上Espresso的鮮奶油來吃，或將整杯攪拌均勻來呵。

卡布奇諾/濕(Cappuccino or Wet Cappuccino)

就是將蒸氣奶泡注入Espresso內而成的咖啡。

在義大利被稱之為Cappuccino，但是在西雅圖式的咖啡館，為了和Dry Cappuccino作區分，有時也被稱為Wet Capuccino。

Cappuccino的美味，取決於蒸氣奶泡的質感。

最理想的的蒸氣奶泡，就是要泡沫極其柔細，口感滑順，濃稠而據厚實感。

切記將蒸氣奶泡倒入前，要先搖晃一下奶泡壺，讓泡沫和牛奶混合均勻。

卡布奇諾/乾(Dry Cappuccino)

這是種飲用時，邊混合、邊舀起奶泡來吃的Cappuccino 。

製作的時候，將熱牛奶倒入Espresso裡，然後在咖啡表面放滿極其柔細的奶泡。

最後，依個人喜好的量，灑上肉桂粉。

摩卡奇諾咖啡(Mochacino)

將蒸氣奶泡倒入Espresso 裡，就成了Cappuccino 。

如果再加上巧克力醬，就是Mochacino 了。

拿鐵/義大利式(Caffe Lette Italian style)

如果您在義大利的咖啡館點了Caff'e Lette ，可能會發現杯中的奶泡出奇的少。

有的咖啡館的Caff'e Lette ，甚至幾乎沒有奶泡。

義大利的Caff'e Lette 的魅力，就在於Espresso和牛奶完全融合成一體，而牛奶天然的田為仍然清晰可辨。

拿鐵/西雅圖式( Lette Art in a Seattle style)

在美國，以西雅圖為發祥地的咖啡連鎖店哩，點Caff'e Lette 人，遠超過點Espresso的人。

這點和義大利的咖啡館情況很不同。

西雅圖式連鎖店內Caff'e Lette 的特徵，就是將含有大量泡沫的蒸氣奶泡倒入味道較濃的Espresso裡，倒滿後奶泡的量多到喝的時候會沾到上唇。

義大利的Caff'e Lette ，平均份量為8盎司，然而，西雅圖式的一般則為12盎司。

文章內容摘錄自『義式濃縮咖啡大全』/門脇洋之著/大境文化事業有限公司出版